今天下午，小王臨時約我見面，說他打算進入餐飲了，想聽聽我的意見，我問怎么進入？因為我知道他本身是在一家與餐飲相關的軟件公司里面，難道是離職創業？結果他說是加入其他一家餐飲公司，當個小股東，但心里沒底，所以想來問
查看詳情>>最近，好幾個朋友的新餐廳都在開業，也都面臨相同的問題：開業如何做營銷宣傳，好讓更多的消費者知道自己這個餐廳開業了？其中，有一個朋友學其他人，做開業優惠，開業第一天1.8折，第二天2.8折，然后以此類推，到一周結束時，已
查看詳情>>餐廳營銷套路家家都有，當效果不盡人意時，也許你該換換招數了。以下十個提高餐廳營業額的經典方法，簡單粗暴，但有效！一、ABC銷售法：主要指在開業前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數二、陌拜銷售法：就是常說
查看詳情>>生意難做，行行都一樣，有句話是這么說的，城外的人想進來，城里的人想出去。沒錯，餐飲業是這樣，都說吃喝玩樂，吃當先，所以就算生意難做依然有很多人想在餐飲界分得一杯羹。但是規模大點的一時半會沒條件支撐，所以就只能
查看詳情>>餐飲中，最重要的是人，如果你想要開一家賺錢的餐廳，以下幾點就不得不注意：1：不斷尋找有主動精神的員工找尋那些在工作上具有主動精神的員工，并且要不斷地尋找他們。這類人的主要特點是：他們所完成或參與的工作，總是超
查看詳情>>立秋一過，各種蛙類食材正當肥美，各種餐廳也紛紛在菜牌上增加諸如“石鍋牛蛙”、“泡椒田雞”等菜式.有很多餐飲朋友會疑惑：為什么牛蛙和蟾蜍往往能大受歡迎，而田雞則反響平平呢？今天紅餐網知識庫
查看詳情>>有研究表明，餐廳績效產生問題的原因65%是由員工沖突造成的。員工將42%的時間花在解決沖突上，很多店長or經理把大約1/3的時間也花在解決員工沖突上。員工之間產生矛盾，該如何處置，是擺在管理者面前的棘手問題。輕者發生
查看詳情>>顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。抓住食客的占便宜心里，讓食客感覺劃算，才是根本。根據食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營銷活動，食客想拒絕都難。
查看詳情>>主廚是后廚的靈魂人物，好的主廚看其技術、思維、管理、人品，最后才看其從業年限，并非資歷越老越好。有了好的主廚，后廚的管理才會得心應手，才會有好出品和高效率。陳子昊多年五星酒店從業資格13年后廚管理經驗原普華
查看詳情>>餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度。如
查看詳情>>無論是前廳的節省還是后廚的節省，這些都是餐廳盈利的重要環節。那么，作為每天消耗損耗最大的后廚，應該如何做好成本控制？餐飲老板應該如何規定和管理呢？烹調技術上的浪費治理：1.提高廚師的業務素質定期培訓。
查看詳情>>做餐飲，最重要的是什么？或者說，對于首次考慮做餐飲，或者是首次進入餐飲行業的人，最重要的是什么？或許你會回答1：看很多餐飲的書2：學習很多公眾號知識3：認識很多大牛4：多參加行業峰會5：。。。很遺憾，以上都不對�；蛟S
查看詳情>>因為充值38元送38元套餐，吸引了很多很多的顧客來，門口都排起了長隊。激動的小明不得了。準備好的充值策略現在就可以使用了，什么策略，繼續看。1、會員充值500元送一個月的免費吃水餃的名額；2、會員充值99元送價值100
查看詳情>>每位廚師長，都會有自己管理后廚的方法，但是我們相信，后廚管理并不是一招鮮、嘗遍天的，如果大家能夠把自己的管理經驗拿出來，互相多學習、多交流，那么后廚管理也不再是令人頭痛的問題。下面，是一位廚師長分享的后廚管
查看詳情>>當外聘總廚接手一家新店時，很可能原有廚師不信服，工作不配合，有的甚至故意搗亂，這一系列問題都被稱為二手廚房的必然麻煩。北京的一位廚藝總監孫石穩打破常規用歪招，輕松搞定二手廚房的必然麻煩。不管黑貓白貓，抓住老
查看詳情>>餐飲員工離職的原因很多，很多人選擇離開大部分是因為付出和收入不成正比。但是更多的原因還是在人的身上，如老板、管理者……我常常問聽眾是否跟隨過某個差勁的領導。聽眾席上立刻會怨聲四起，人們爭前恐
查看詳情>>前倆日到廣州，一開設計公司的哥們，打聽到我的行蹤。執意要請我吃個便飯，驅車十幾公里。帶我來到下面這家店，這家店是他們全案設計的。這哥們本意是想在我面前展示他們公司的設計實力。倒不是說什么盛情難卻，因之前有
查看詳情>>許多餐廳的老板通常會忽略許招聘和管理員工這方面。作為店主，您負責餐廳的所有人力資源管理，這包括所有的招聘和所有的裁員以及日常員工培訓管理。因此雇用合適的人來為你工作很重要，就像很多人都知道并不是每個人都擅
查看詳情>>店長都是由基層一步步升上來的，在做服務員或領班時，只要做事勤快就能獲得認可，而店長卻背負著更多的業績考核、團隊建設、客戶關系責任。作為餐廳門店店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？甚至還有所下滑？你每天累得
查看詳情>>和很多業內人士聊天，發現不少人對"競爭"的理解都是有偏差的。一旦錯誤理解了“競爭”，就似盲人摸象。這篇文章的目的，就是告訴大家如何避免在競爭上犯一些錯誤。并且教會大家一個判斷“競爭對手&rdqu
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