<rp id="uponz"><menuitem id="uponz"></menuitem></rp>

<u id="uponz"></u>

      <b id="uponz"><address id="uponz"><sup id="uponz"></sup></address></b>

        <rt id="uponz"></rt>
      <ruby id="uponz"><nav id="uponz"><button id="uponz"></button></nav></ruby>

      小餛飩大生意,第9味老上海餛飩憑啥受市場青睞?

      時間:2021年03月10日 信息來源:本站原創 點擊:

      連續多年占據中國餐飲最大賽道的小吃快餐品類市場,仍在不斷擴容。

      疫情后,以性價比、剛需為主的餐飲消費需求急劇增加,快餐、粉面、餃子、餛飩、包子、麻辣燙等小吃快餐細分品類都迎來了新的發展機遇。

      今天,咱們來聊聊餛飩這個品類。

      01.小餛飩,大生意  

      餛飩這道有著2000年悠久歷史的小吃,演變至今,名號繁多,多數地方稱為餛飩,閩南一帶稱之為扁食,廣東則稱云吞,川渝稱抄手,新疆少數民族稱曲曲等。

      從消費場景來看,無論是在南方還是北方,餛飩即可以是小吃也可以是主食,可以滿足早午晚市,下午茶、夜宵全時段經營,可覆蓋的消費場景豐富。

      在吃法和口味上,素的、葷的、大的、小的、油炸的、干拌的、帶湯汁的,無所不包,口味豐富,南北通吃,受眾很廣。

      總而言之,小小餛飩背后,藏著巨大的生意。

      梳理餛飩這些年的發展可以發現,目前餛飩品類已經誕生了一批較有影響力的連鎖餐飲品牌,比如擁有數千家門店的吉祥餛飩、如意餛飩;日益發展壯大的第9味老上海餛飩;遍布大街小巷的千里香餛飩……

      這些餛飩品牌,都憑借一碗小小的餛飩建立了自己的“品牌王國”。對此,有業內人士認為,未來,餛飩品類也會和簡快餐、包子、饅頭等品類一樣,跑出一個或多個巨頭企業。

      02.品牌案例剖析:第9味老上海餛飩是怎么壯大起來的? 

      吉祥餛飩、如意餛飩此前我們已經分析過,今天來剖析下這幾年不斷發展壯大的第9味老上海餛飩。

      前兩天,第9味老上海餛飩的官微向外界透露,其在3月4日-6日舉辦的GFE第41屆廣州餐飲加盟展中,再創歷屆展會簽約新高,一口氣簽約了57家門店。

      同時,還被評選為高成長品牌,接受了當地知名媒體的采訪,可謂風頭正盛。

      △圖片來源:第9味老上海餛飩

      據紅餐網了解,第9味老上海餛飩第一家店是在上海開出的,其創始人在上海開了第一家餛飩店后生意紅火,便萌生了將第9味做成連鎖品牌,并開到全國的想法。

      隨后,便鎖定了當時還沒有形成強勢品牌的華南市場,將擴張第一站設在了廣東珠海。目前,第9味已經在華南市場扎根,僅珠三角地區就開出了300多家門店。

      為什么能取得這樣的發展?接受紅餐網采訪時,第9味相關負責人總結了3點:

      1、基因優勢:餛飩是剛需主食  

      “通過近兩年的觀察,我們發現消費者對小吃小餐飲的青睞程度,在不斷的攀升。作為剛需主食中的細分品類,餛飩天生擁有快速搶占小吃市場的好基因。”

      △圖片來源:第9味老上海餛飩

      該負責人表示,在小吃和餛飩的品類發展優勢下,第9味老上海餛飩沿用手工木棍壓皮的傳統技藝,憑借獨到的口味,一到珠海就受到消費者的追捧。

      得到市場的正向反饋后,第9味老上海餛飩加快腳步,順利布局社區以及高校周邊,經過幾年的打磨后,已布滿華南地區大街小巷各種社區。

      △圖片來源:第9味老上海餛飩

      2、加強標準化建設,同時不斷創新升級產品  

      在快速的發展當中,第9味老上海餛飩也遇到過擴張帶來的問題:出品難統一。

      該負責人介紹,為了加強出品的標準化,第9味加大了對中央廚房的配貨管理,和門店監管的力度。與時俱進,緊抓供應鏈端,更新一體化中央廚房設備,完善人員培訓,才得以支撐如今品牌在全國的發展。

      △圖片來源:第9味老上海餛飩

      據了解,目前第9味已經將對現有門店的監管,列入了公司統一化管理的計劃當中。新門店統一安裝攝像頭,由總部統一監管。

      △圖片來源:第9味老上海餛飩

      在加強產品標準化建設的同時,為了保持品牌活力、順應不斷向前的市場發展趨勢,第9味還特別建立了研發部門,不斷優化和迭代現有的產品。

      2020年,更是提出了“月月有新品”的戰略理念,不斷研發新品,替換老舊產品,根據各地口味不同,進行相對應調整,迎合市場需求。

      △圖片來源:第9味老上海餛飩

      3、注重品牌建設,不斷提升品牌力  

      要成為餛飩小吃的頭部品牌,除了提升產品力,還必須進一步提升品牌的認知度。2020年開始,第9味開始發力品牌力的塑造,在全國范圍內提升品牌認知度。

      2020年,在紅餐網舉辦“2020中國餐飲(細分品類)三甲品牌”評選中,第9味獲得了“2020中國餛飩三甲品牌”稱號。

      同時,第9味還和奧運冠軍簽訂了合作協議;打開時下流行的視頻和直播時代,并在各大主流媒體爭相亮相;品牌形象第三代升級......

      不斷跨界出圈,擴大品牌影響力,也為第9味在全國的拓展打下了基礎。2020年一點就爆的海南市場,便是最好的佐證。

      地方小吃已經在風口浪潮之上,餛飩品類更是潛藏無限可能。第9味老上海餛飩在產品力和品牌力不斷地提升的同時,已經得到了市場和消費者的認可。

      該負責人透露,在布局廣東、廣西、海南、湖南、江西、福建、貴州市場后,華東市場將是第九味2021年新的目標。“未來,第9味將致力成為餛飩品類的頭部品牌。”

      請在下面留下您的姓名、電話、地址以及單位名稱,方便我們郵寄樣品給您!
      3atv一区二区三区国产