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    CoCo、1點點、茶百道的“明爭暗斗”

    時間:2020年06月29日 信息來源:本站原創 點擊:

    奶茶品牌之間的競爭,除了產品、服務、價格這些大部分人都能注意到的“明線”外,還有不少容易被忽視的“暗線”。

    這些暗線,是品牌在實際運營中針對所存在的問題給出的解決方案,絕不是抖音上的大師、專家能給到的“成功經驗”。

    今天,我們的文章從某商場的CoCo、1點點、茶百道,3家店說起。

    01 CoCo、1點點、茶百道的“卡位之爭”  

    在武漢某商場中,在同一樓層中,分別入駐了CoCo、1點點、茶百道。當消費者一進入商場時,3家就已經開始了“顧客爭奪戰” 。

    這是我們站在1樓同一位置,拍攝的3家奶茶店。從圖片中我們可以很明顯的看到CoCo、茶百道,中間那一家卻無法辨別。

    3家店面的正面實際上都是對著走道,為了讓品牌辨識更高,顧客進商場后就能看見,CoCo在其店面的背面將品牌logo以發光字的形式露出。茶百道則在柱子及圍欄處將品牌標識以卡布燈箱的形式進行展出。

    但中間的1點點未有任何動作。

    再往正面看,茶百道與CoCo均在門店外設立了座位區,CoCo更是利用其地理優勢將座位區設計成為了獨立天地,方便有需求坐下休息、聊天的顧客。

    相比下,1點點仍保持著自己獨有的風格。

    我們不以圖片中一時的情景去評判品牌,但僅從品牌露出與消費者潛在需求的服務設計上,茶百道與CoCo做得更多。

    高手間的過招,往往就在這些我們容易忽視的細節上“明爭暗斗”。

    02 品牌的成功沒有經驗 都是實踐中的“對癥下藥”  

    在CoCo、1點點、茶百道同一個商場的另一層,一家新開的奶茶店在我們觀察的這段時間內,吸引了幾乎一層樓的人流。

    這家店的30米范圍內,共計有4家茶飲品牌,且皆為大牌。新店的火爆,分析開來有一個重要原因,促銷。

    該店在其入口處,有人發送傳單,告知顧客新店開業做活動“買一送二”。進店后有專門的服務員告知,買一杯飲品送指定飲品,同時會附送一張12元的消費券,用于下次消費。

    看到這里,我們會認為這又是一場“賠本賺吆喝”的促銷,但再深究,這家新店的活動另有用意。

    買1送2的條件是小程序下單,服務員在介紹活動時也會特意說明。

    此時,我們將這個促銷活動梳理一下,即為:

    通過小程序下單,讓消費者的微信中對新店產生“記憶”;

    指定飲品為其特色產品,讓消費者進行體驗;

    消費券是刺激消費者下次再來消費,如果對其產品滿意,那張消費券可能會令持券者帶來更多客戶。

    買一送二可以理解為,送了一次免費品嘗,一次為帶來回頭客的機會。

    這是肯德基某店早晨顧客取餐的情景。由于疫情關系,該店早晨僅限門店外取餐,顧客不能進店消費。

    圖片中,肯德基的員工利用顧客等餐時間,正在向顧客介紹“咖啡大神卡”的相關信息。

    這個場景表現的是,即使信息再發達,餐飲企業的服務也不能被完全取代,我們可以通過公眾號、微博、抖音等手段告知顧客消費卡、促銷的信息,但門店員工的現場答疑解惑,往往才是最終決定顧客是否成交的關鍵一環。

    一個品牌的成功絕不是一次廣告、一個視頻就能夠引爆的,背后是產品、服務、衛生、交通便捷性等多方面體驗所構成。

    視頻中,顧客的一句你好,換來的是奶茶店員工“歡迎光臨,掃描點單”?雌饋硎菒焊,但我們可以看到兩個細節:

    一是店員在收到“你好”這樣的指令后,會條件性的反射出“歡迎語”。

    二是店員使用“臺灣腔”,從口音上進行了區分。

    如果一個奶茶店,進去后店員對你不理不睬,你是否又會對其來電?

    “360”創始人周鴻祎曾表示許多網傳的成功經驗,實質上都是被放大、被神話,真正的成功來源于不斷打磨產品、不斷修正路線。

    做奶茶品牌也一樣,我們所能看到、能被總結的經驗往往不是成功的主因,品牌團隊們在運營中,面對不斷出現的問題,做出各種行之有效的解決方案,才是品牌步入成功的基石。

    發傳單,引導消費者小程序點單“買一送二”,是那個新店累積回頭客的解決方案。

    在顧客等餐時間,拿著活動說明向顧客介紹“大神卡”,是肯德基招攬會員的解決方案。

    在門店背面,做發光字、卡布燈箱,是CoCo、茶百道增加品牌曝光的解決方案。

    一個指令,換來全體員工的“歡迎語”,是1點點給顧客賓至如歸感覺的解決方案。

    品牌的成功沒有經驗,有的只是根據實際情況“對癥下藥” ,并長期堅守。

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