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      顧客流失嚴重,餐飲老板試試喚醒營銷吸引回頭客

      時間:2017年02月21日 信息來源:本站原創 點擊:

       

      餐廳沒有回頭客是一件很可怕的事情。如何讓顧客產生二次消費的欲望?或者說讓顧客能在忘記你餐廳很久之后能再次到來呢?喚醒營銷,或許是一個不錯的延長顧客生命周期的方式。

      顧客與餐廳,是單純的“臨時性消費關系”,并沒有契約捆綁,所以,顧客不上門是很正常的事情。但是,餐廳老板不能將這種“正常”常態化。你需要搞明白下面這些:

      01 顧客流失的原因       

      • 產品因素:味覺和視覺不夠  

      菜品不好吃或不穩定,菜色單一或不全,樣式單調。

      • 服務因素:吃得不舒服  

      餐廳體驗差,服務態度差,服務效率低,收費不合理等。

      • 競爭者因素:敵人太強  

      競爭者通過正當手段或不正當手段建立了某種競爭優勢(如價格戰),挖走或吸走顧客。

      • 顧客自身因素:“玻璃心”   

      有些顧客對產品或服務期望太高,只要實際的消費體驗稍一點點偏差,就會心理不平衡,產生不滿情緒。

      02 喚醒流失顧客必須了解的現狀      

      據不完全統計,每100個滿意的顧客,會帶來25個新顧客;而每收到一個顧客投訴,就意味著,還有20名有同感的顧客。獲得一個新顧客的成本,是保持一個滿意顧客成本的5倍,爭取一個新顧客,比維護一個老顧客要多6-10倍的工作量,顧客水平提高2成,營業額將提升40%。  

      市場調查顯示:一個餐廳平均每年有 10%-30%顧客在流失。

      然而很多餐廳目前還面臨著諸多尷尬的問題:沒有顧客聯系方式、不知道?褪钦l、不知道流失的顧客是誰。

      生意不好時,想做營銷,不知道該對誰做。因為不知道老客流失,對銷售收入和利潤帶來的直接影響。完全不為正在流失的顧客感到擔憂,反而拼命招攬新顧客。

      03 喚醒對象和時間的確定     

      對于客流量不飽和或者排隊現象不嚴重的門店,49天是對未到店顧客發起沉睡喚醒最好的時機 ;

      對于排隊現象嚴重的門店,可以把喚醒營銷活動的時間推遲到70天;

      對于2次喚醒未響應并進入沉睡的顧客,轉由人工喚醒。

      04 喚醒內容建議      

      向欲喚醒的會員利用手機短信(或口碑平臺,美團、大眾點評等團購平臺)贈券。一般價格不超過人均消費的一半,亦可分別贈送午餐券、晚餐券。

      向欲喚醒的會員贈送應季菜品(一般成本在50元以下)。每桌限用一道,限堂食。

      “一道熟悉的招牌菜”既能體現真誠,又能喚醒共同的消費記憶。

      05 總結  

      喚醒營銷,真的得做!

      已經沉睡的會員,如果不采取任何的對策,這些顧客很有可能就會永久失去。

      通過沉睡會員喚醒活動回來的顧客轉化成忠誠顧客的可能性非常高。然而這個轉變過程不是自發的,而是需要“催化劑”的。

      企業后續再對這些已經被喚醒的會員做營銷,可以將這些顧客最終轉化成企業的忠誠顧客,提高會員的消費頻次,為企業帶來更高的利潤。

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